鲜素时蔬汤烹饪方法窍门 如何做鲜素时蔬汤才好吃

家常的素汤，清淡鲜香。菜是昨天特价买来的菜心，菜梗炒了一盘，叶子拿来做了汤。自创了做法，味道还不错哦。

用料  

鲜素时蔬汤的做法  

1. 将菜心头部与叶子一刀两断，分别抄水。

2. 蟹味菇去根，抄水

3. 虾备用。刚从冰箱取的，也没关系。

4. 锅里放少量油，用葱花爆锅后，入菜心叶子翻炒，加入一点盐。

5. 很不幸天黑了，灯也坏了，没关系，还有昏黄的油烟机灯陪伴我们。继续，加入水。用汤碗装水。做一碗汤，现在就用汤碗量一碗半的水。

6. 加入水后直接把蟹味菇放入，虾放入。开锅后转中小火，保持微沸，慢煮5分钟。糅合食材味道。期间加入盐和鸡精。

7. 出锅前加入蚝油，提升鲜味并且可以去一些蟹味菇的腥味。菜品就完成了。

小贴士

1.时蔬做法根据菜的易熟程度及个人口味，略有不同。菜心质地偏硬，叶子炒后在煮汤能让菜品更软烂些。
2.不放酱油。
3.不喜欢蟹味菇的土腥味，一定要抄水大煮，然后用水冲洗。可以去掉很多味道并且体现鲜味。
4.我的用量是2斤的菜心，去粗梗后的叶子。蟹味菇就是市场上盒装的那种。