用料
老豆腐 | 200g |
胡萝卜🥕 | 一根 |
黑木耳 | 少许 |
鸡蛋 | 4个 |
橄榄油 | 30g |
盐 | 少许 |
老抽 | 一小勺 |
香葱 | 2棵 |
饺皮 | 2元32个 |
素时鲜蒸饺的做法
老豆腐煮开,沥水切碎待用
胡萝卜🥕木耳切碎,少许油煸炒,倒入豆腐碗里
鸡蛋打撒,锅里放油煎鸡蛋,快速翻炒成鸡蛋碎。倒入馅料碗加入香葱花,加橄榄油+老抽+盐,搅拌均匀成馅料,开始包饺子。
上锅开水蒸熟,大约6分钟。
小贴士
1、老豆腐水分少,煮后去豆腥味。
2、胡萝卜只有用热油超过🥕胡萝卜素才会释放。
3、纯素馅又有豆腐,油适当多些,蒸饺有卤汁才好吃。
4、黑木耳煮了5分钟,软软的口感很好。