抓住吃春笋的最后时机,蒸饺吃起来!
用料
面粉 | 450克 |
开水 | 100克 |
冷水 | 120~130克 |
笋 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 1个 |
干木耳 | 1小把 |
鸡蛋 | 4个 |
海米 | 适量 |
蒜苗 | 几根 |
时蔬蒸饺的做法
面粉放入容器中,缓慢倒入开水,一边倒一边用筷子搅拌,然后倒入冷水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖潮湿的布松弛半小时。
木耳提前泡发,笋、杏鲍菇、木耳洗净沥干水份切碎,胡萝卜用插板插丝,再切碎。
炒锅放入植物油,油热将笋、木耳、杏鲍菇、胡萝卜放入翻炒片刻,盛出晾凉。鸡蛋打散搅拌均匀,炒熟盛出晾凉,如果块比较大就切碎一点。
海米洗净,如果比较咸要提前泡一下,沥干水份,炒锅放一点植物油,将海米炒香,盛出晾凉。
将蒜苗切碎,和所有食材一起放入容器中,放盐、白糖、姜粉、鸡粉、生抽、香油调味,搅拌均匀。
按照自己的习惯包成饺子形状
放入笼屉,上汽蒸12分钟即可
鲜香美味😋
小贴士
1、调料中生抽、香油不易多放,破坏鲜味
2、面粉量和水量为参考量,请按照自己的操作习惯进行调整