炖鲜鲅鱼烹饪方法窍门 如何做炖鲜鲅鱼才好吃

在我们老家，从清明节开始鲜鲅鱼上市一直到五一左右，儿女们要回家给父母送鱼吃，特别是刚确定恋爱关系的或者是准女婿，新女婿要买特别大的鲅鱼回家😄这样的风俗挺好，一代代相传，讲究的是孝道，而且里面的配菜特别好吃的，我们这里叫小白菜，长得高高的，可能还是有点早，今年的这个小白菜还没有上市，所以买了苔菜，茼蒿来代替，一样的美味，这是家的味道，记录下来给儿子做，他最喜欢吃姥姥做的炖鲅鱼

用料  

炖鲜鲅鱼的做法  

1. 先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏

2. 然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味

3. 腌制几个小时，然后稍微裹点面粉

4. 然后不粘锅里放一点油煎

5. 煎至两面金黄

6. 把苔菜焯水

7. 切葱花，姜片，切五花肉

8. 先把肥的五花肉煸出油

9. 然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒

10. 放入苔菜炒一下

11. 倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水

12. 把茼蒿洗好切一下

13. 韭菜摘好洗净切小段

14. 炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋

15. 香喷喷的炖鲅鱼出锅喽

16. 开动吧，太香了，好吃😋