鲅鱼炖粉条烹饪方法窍门 如何做鲅鱼炖粉条才好吃

用料  

鲅鱼炖粉条的做法  

1. 粉条提前泡软

2. 鲅鱼洗净切片，一定把肚子里的东西和鱼血都扔掉，能撕掉内腔腹膜最好，不然有时候处理不好就发苦。葱姜蒜料酒生抽盐腌渍半小时左右。

3. 热锅冷油放入鲅鱼片中小火慢煎

4. 煎至两面金黄

5. 捞出腌渍料里的葱姜蒜爆锅，放八角香叶十三香爆香

6. 加入腌渍料汁，加水没过鲅鱼，加蚝油生抽炖熟，大约需要二十分钟

7. 撒葱花鸡精出锅。

8. 锅中的汤汁加入泡好的粉条继续炖，汤汁不够可以加水

9. 大约炖15分钟后，粉条晶莹透亮，撒香菜出锅

10. 把粉条和汤汁浇在鲅鱼上。

11. 这样做的好处是鱼味香浓，不会被粉条抢味。