药膳水鸭烹饪方法窍门 如何做药膳水鸭才好吃

一直不敢用鸭做食谱，是怕处理不好鸭的腥骚味，但为什么又那么多人喜欢吃鸭一直是我想要攻克的问题。今天这道药膳水鸭选用了农家鸭，药材偏于味道重、药效高的当归和川弓，加上料酒和姜，就可以更好的去除鸭的腥骚味，使滋补的同时口感有了很大的提升。

用料  

药膳水鸭的做法  

1. 准备材料，将材料清洗干净

2. 烧一锅开水，将水鸭放进开水里，加入料酒煮一下。

3. 将鸭翻过来再煮透。

4. 将煮透的鸭子用水冲洗干净。

5. 将生姜切片，加入所有的配料，加水大火炖煮。

6. 将水鸭翻过了再煮一下以便整个鸭子味道均匀。

7. 炖煮过程需要1.5小时，如果怕汁烧干，水鸭下面可以垫一块蒸板。

小贴士

1、水鸭飞水一定要加料酒去腥骚味，飞好水后一定要冲洗干净。
2、如果需要软垫，炖煮的时间需要加长。