用料
| 黄豆芽 | 1斤 |
| 鸡胗 | 半斤 |
| 青蒜 | 1把 |
银芽炒鸡胗的做法
黄豆芽把豆子摘了,留下银芽,这是个极漫长的漫长的过程,最好边看电视边摘.
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鸡胗切成滚到块烫熟,加干辣椒和花椒和银芽一起炒,出锅时加入青蒜叶和生抽.
小贴士
一定要用黄豆芽,摘掉豆子,不能偷懒用绿豆芽,因为绿豆芽含水多,炒了之后就软榻了,口感不脆不挺,也会影响鸡胗的味道.而且黄豆芽的鲜味比绿豆芽浓.
银芽炒鸡胗烹饪方法窍门 如何做银芽炒鸡胗才好吃
烹调艺
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