酸炒鸡胗烹饪方法窍门 如何做酸炒鸡胗才好吃

用料  

酸炒鸡胗的做法  

1. 鸡胗（买时已去内囊）洗净切片，加入少许盐、生抽、姜丝、葱、干淀粉拌匀，腌制30分钟。

2. 酸萝卜、红椒切条，尖椒、泡椒切筒状，姜切丝，葱切段，蒜拍烂去皮。

3. 烧热炒锅，放油，放入鸡胗快速翻炒至变色盛出。

4. 热锅放油，先放入葱姜蒜红椒，加少许盐翻炒，再放入酸萝卜泡椒，翻炒至入味 。倒入鸡胗，加料酒、生抽、少量水，翻炒收汁即可装盘。