时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料
| 主料 | |
| 蛤蜊 | 500g |
| 蛤蜊吐砂 | |
| 盐 | 1g |
| 食用油 | 5g |
| 其他 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 15g |
| 清酒 | 20ml |
| 无盐黄油 | 10g |
| 生抽 | 5ml |
酒蒸蛤蜊的做法
蛤蜊刷净贝壳表面，放入温水、盐、油，静置2小时吐沙。
![酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第2张]( "酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第2张")
锅烧热后放入油、拍扁的蒜瓣、干辣椒段，中小火炒香。
![酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第3张]( "酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第3张")
倒入蛤蜊、清酒，盖上盖子，焖到蛤蜊开口（约2分半）。
![酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第4张]( "酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第4张")
放入生抽、黄油搅拌至黄油融化。
![酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第5张]( "酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第5张")
撒上葱花即可出锅。
![酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第6张]( "酒蒸蛤蜊的做法图解 酒蒸蛤蜊的做法步骤 第6张")
小贴士
酒蒸蛤蜊是日剧《深夜食堂》中出现过的一道菜，做法也很简单快手，一半清酒可以在超市、便利店、万能的某宝上或其他电商上买到，没有也可以用味道相近的米酒代替。
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