用料
| 文蛤 | |
| 白酒 | |
| 大蒜 | |
| 老姜 | |
| 干辣椒 | |
| 黄油 | |
| 生抽 |
蛤蜊买回来在盐水中泡两小时待沙吐尽（或者放入保鲜盒清水没过蛤蜊盖上盖子摇晃1-2分钟，此法可使蛤蜊更快速吐沙）
起锅放入蒜片、姜丝、红辣椒爆香
放入蛤蜊，加两三勺白酒在加少许水盖上盖子
等蛤蜊全部张开，掀开盖子，放入一小块黄油，待黄油融化调入少许生抽即可
【步骤图】「深夜食堂」酒蒸蛤蜊食谱大全和做法
烹调艺
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