【步骤图】红烧肉～（麻辣风味红烧肉）食谱大全和做法

红烧肉人人都爱吃，最传统的就是炒糖色的，这次给大家介绍的这道是不用炒糖色的麻辣风味的红烧肉～

做这道菜，我最常用的就是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。表面为麦饭石不粘渗透层，有效降低油烟危害，8.5㎝锅深，任意翻炒，多炉适用的复合锅底，不挑炉灶，炒焖煮煎烙样样都OK，隔热防烫的木纹手柄，使用起来很放心，而且它整体重量很轻，对于我们家庭主妇来说，单手颠锅是轻松加愉快的事情，乐扣乐扣还有一个最大的优点就是它不粘易清洁的设计，炒出来的菜色泽更加的漂亮，乐扣乐扣国际大品牌，平底锅中的高富帅。

用料  

红烧肉～（麻辣风味红烧肉）的做法  

1. 鹰嘴豆洗干净浸泡一晚

2. 准备好所有的食材和让这道菜做出来更加完美的可煎可炒，易操作易清洗不粘锅，让食材更加均匀受热的乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅一个

3. 五花肉切好，放在乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅里，再放入姜片，葱节，料酒，冷水下锅煮10分钟后捞出，沥干水分备用

4. 用醪糟汁均匀的抹在五花肉上，腌制10分钟

5. 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅里倒入植物油（为了更好的发挥它的不粘锅性能，做菜时尽量冷锅冷油，避免干烧），它的不粘锅性能可以放很少的油

6. 油温烧到6～7成熟，下入五花肉炸制，炸制30秒左右捞出，一点也不粘锅哦，如果不是乐扣乐扣，肯定粘的不行了，肉肉都破相了

7. 爆香葱姜蒜，再放入八角，香叶，桂皮

8. 再放入郫县豆瓣酱，小米辣，干辣椒🌶️

9. 接着放炸制好的五花肉下锅煸炒

10. 烹入料酒，生抽，老抽，冰糖，适量蚝油，加入没过肉块的开水，放入泡好的鹰嘴豆，开大火煮开

11. 大火煮开后转小火煮50分钟左右开始收汁，汤汁越来越浓稠的时候，这个时候会发现这个乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅真的一点都不粘锅哦，它的不粘锅性能发挥到了极致，所以一道完美的菜品离不开一口好锅

12. 菜烧好后，一抹即净，好省心啊

13. 用乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅烧出来的红烧肉是不是很诱人呢