原味红烧肉烹饪方法窍门 如何做原味红烧肉才好吃

不加其他辅料，原汁原味的红烧肉

用料  

原味红烧肉的做法  

1. 准备材料

2. 五花肉最好选择带皮的五花

3. 将五花肉切成心仪的大小

4. 冷水下锅焯水
   捞出后清水冲洗一下

5. 锅内放少许油
   开小火，下冰糖炒糖色

6. 烧到冰糖完全融化，色泽红亮

7. 将焯好水的五花肉放入锅中翻炒，加一点料酒

8. 加八角、桂皮、盐、老抽
   直至色泽满意为止

9. 加开水没过肉，盖上锅盖开小火慢慢炖
   期间过几分钟去翻动一下，让肉上色受热均匀

10. 收干汤汁，就可以盛盘装出了

11. 肉香四溢，肥而不腻

小贴士

1、各种调料在炒制的时候一次性加够，避免中途添加
2、对放盐没信心的小伙伴，可以炒制的时候少加一点，中途发觉少了可以逐次加盐
3、炒糖色考验耐心，开小火慢慢来别着急