用料
五花肉 | 约200克 |
冰糖 | 2~3小颗 |
香叶 | 2~3片 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
酱油 | 2~3勺 |
红糖 | 少许,约1勺 |
蒜苔末 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
致味红烧肉的做法
五花肉入水加料酒1勺去味去浮沫,水开2分钟左右捞出,凉水冲净。再入油锅翻炒+花椒几粒+八角1个+香叶3片+姜2片翻炒至五花肉微黄,+红糖1勺继续翻炒一分钟左右,再+酱油翻炒一分钟左右。这时加入水沒过肉,+2颗冰糖小火炖。
收汁后取出香叶和八角,撒入蒜苔末,装盘再撒上白芝麻。搭配白米饭的致香红烧肉🍚🍺好吃到口水泛滥