又麻又辣的麻辣虾,吃个不停嘴!
用料
圆蘑菇 | 2个 |
青花椒 | 两小把 |
虾 | 20只 |
小米辣 | 5个 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 两小勺 |
鸡精 | 一勺半。小勺 |
糖 | 一勺 |
老抽 | 两三滴,我的是草菇老抽! |
生抽 | 两勺。喝汤的那种瓷勺子 |
香醋 | 几滴 |
料酒 | 两勺 |
葱 | 两段 |
姜 | 三片 |
蒜 | 三瓣 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 两小片 |
红烧麻辣虾的做法
虾洗干净沥干水,元蘑菇切小方块,小米辣切小段备用。
锅倒油,八成热下,葱、姜、蒜八角、桂皮、青花椒、干辣椒、炒香后倒虾和圆菇下锅翻炒!
放料酒,盐、鸡精,糖、老抽、翻炒,香醋小米辣翻炒,!
加小半碗开水中火闷煮3分钟!
之后揭开锅盖开大火,这时放生抽,翻炒收汁!
(最好不要太干,有点汁沾这吃更入味!)
最后撒小葱和熟芝麻就ok了!
小贴士
图片没有小葱和芝麻!是本人忘记加了!加了更好吃!