对内脏一向没有抵抗力😜小时候最喜欢吃老爸做的糖醋猪肝,爆炒猪大肠,炒腰花,猪肺汤😍现在年纪大了,吃的少了😔这几天不知怎的特想吃鸡杂,于是就做了这个鸡杂油饭,好吃到哭😘
用料
鸡杂(鸡肫,鸡肝,鸡肠,鸡心) | 适量(看你喜好进行配比) |
葱花 | 适量 |
青椒 | 适量 |
隔夜饭 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡杂油饭的做法
鸡杂洗净切丁,加入料酒,盐,葱花,姜丝拌匀腌渍一小时
青椒切丝
调炒饭酱汁:老抽,糖,鸡精,加入一小调羹热水,调匀。用热水只要是把糖化开,千万不要多,一点点就行了。
将腌好的鸡杂用水冲洗一下,沥干水分。
锅内下油,烧热后下青椒丝翻炒两下后放入鸡杂爆炒,可以不用再放佐料,如果腌的味道不够,可以在炒的过程中适量添加。根据个人喜好嫩老自己控制火候和时间,最简单的就是边做边尝啊😊
锅内下油,放入隔夜饭,将饭粒炒开后加入调好的酱油汁翻炒,饭粒上色均匀后加入炒好的鸡杂,在锅内翻炒拌匀出锅。