【步骤图】神仙美味-黄金脆皮鸡锤食谱大全和做法

方子来自牛奶少女｀
多汁又酥脆的黄金鸡锤，你值得拥有！如果是不想油炸又想吃脆皮鸡锤的，可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以哟！

用料  

神仙美味-黄金脆皮鸡锤的做法  

1. 鸡腿用牙签戳孔

2. 用剪刀剪断

3. 如图

4. 把鸡腿肉往下推

5. 如图

6. 腌鸡腿

7. 生抽、料酒、耗油各3勺，红糖、淀粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。

8. 搅匀。

9. 把酱料倒在鸡腿上抓匀。

10. 冷藏腌制6小时或更久

11. 裹上淀粉

12. 裹上淀粉、蛋液、面包糠。

13. 如图

14. 油热之后转小火，放入鸡腿慢炸10分钟捞出后转大火复炸1分钟就好啦。

15. 怕没熟透可以先捞出来一个看看，没熟透就小火多炸几分钟。

16. 复炸是为了让鸡腿更酥脆，再把鸡腿里吸进去多余的油逼出来。

17. 多汁又入味

18. 外酥脆，里滑嫩，按这个方子做出的黄金鸡锤真的超级无敌好吃。

小贴士

不想油炸又想吃脆皮鸡锤的人，你可以烤！这样就是无油又酥脆啦，也会健康很多。脆皮鸡腿肉配上酱汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以！
1.鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样。
2.调腌料：生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。搅匀后冷藏腌制6小时后裹上淀粉、蛋液和面包糠，烤箱180度40分钟就好了！翅根就烤30分钟。不想吃脆皮的就腌完直接烤，不裹面包糠那些一样好吃！