用料
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
大吉大利黄金鸡腿锤的做法
食材选取鸡翅根,在关节连接处划一刀,隔断脚筋😏再将骨肉外翻包住,形成如图所示一个小锤锤的形状。
全部处理完鸡腿锤后在碗里加入适量蚝油、生抽、料酒和少许盐,抓匀腌制30分钟,备用。
准备三个小碗,分别装入鸡蛋液、淀粉、面包糠,将腌制好的鸡腿锤依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠,然后下入油锅炸制。注意炸制时温度不宜调的太高,容易焦,小火慢炸。
香酥可口,外焦里嫩的黄金鸡腿锤就做好啦,喜欢的同学快去试试吧!