大吉大利黄金鸡锤做法 食材 步骤

黄金鸡锤，
是一道喜庆吉祥的经典年菜！
用鸡翅根做成可爱的锤子形状，
色泽金黄，香酥可口～
通常做法都是裹上面包糠，用热油烹炸，
今天，刚巧在京东下单的格兰仕烤箱到家，
直接就用烘烤代替了油炸，
不用一滴油，
在家就可以享用到外酥里嫩的黄金鸡锤，味道一点都不输炸鸡喔，
好吃不腻更健康～
而且操作起来也更加简单，
厨房小白也能轻松搞定！

今年因为疫情的关系，
很多人的春节从归途变为坚守，
原地过年，
成为了一名“原年人”。
虽然无法归乡和家人团聚，
不过年夜饭不能少，
花点时间给自己做顿好吃的，
过一个充满年味儿的春节吧🏮 ️🧧🧨

用料  

大吉大利黄金鸡锤的做法  

1. 准备需要用到的食材：

2. 鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断，然后顺着骨头往下翻，骨肉相连的地方用剪刀剪开，最后把里边的肉翻过来，攥成一个肉团，上边连着一根骨头，这就是鸡肉锤了~

3. 依次把所有的鸡翅根都处理好~
   这一步是整道菜最麻烦的地方，要有点耐心喔！

4. 葱切段、姜切丝，用适量清水浸泡。

5. 抓捏出葱姜水，用来腌制鸡肉，去腥效果比直接放葱姜更好。

6. 处理好的小鸡锤放入盐、胡椒粉、黄酒和葱姜水抓拌均匀，腌制1小时以上。

7. 把表面沾裹的材料准备好：鸡蛋打散，面粉（或淀粉）、面包糠分别装在碗中。

8. 取一个腌制好的小鸡锤，先沾上面粉，然后在蛋液里滚一下，再裹满面包糠。

9. 在骨头的一端裹上锡纸，既可以防止烤糊，也方便吃起来不脏手~

10. 所有小鸡锤依次做完排在烤盘上。

11. 预热烤箱到200°C~
    这款格兰仕烤箱可以上下独立控温，一旋一扭，非常容易操作，不需要看说明书，第一次就能轻易上手！

12. 放入准备好的小鸡锤，烘烤约20分钟。

13. 时间到，香喷喷滴黄金鸡锤出炉啦~

14. 外酥里嫩，超香哒～味道一点都不输炸鸡喔，而且更加健康，好吃不腻！
    直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱都很美味👍
    无法归乡的你可以约上好友，一起在异乡过一个不一样的新年，给自己和朋友们做这道超级美味的黄金鸡锤吧，犒劳辛苦工作一年的自己，温暖每一个“原年人”～

小贴士

1、鸡翅根腌制的时候下料要稍微重一些，黄酒，葱姜水，胡椒粉不能太少，否则不但没有香气，而且还可能达不到去腥的效果。
2、每家烤箱的火力不同，请根据自家烤箱的情况来调整温度和时间哈~