小时候就很喜欢吃肉糜粉丝煲
灵魂在豆瓣酱➕姜蒜爆香
用细一点的红薯粉丝,龙口粉丝太细,容易烧糊烂
可以像我这样收汁收的稠一点,也可以留多一点汤做成煲,都可以看自己喜欢
豆瓣酱我用的鹃城牌郫县豆瓣,盒马就有卖
用料
红薯粉丝 | 适量 |
猪肉糜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
糖 | 一点点 |
香葱/青红椒 | 适量(青红椒可以不放) |
醋 | 一点点 |
蚂蚁上树(肉糜粉丝煲)的做法
冷油热锅,姜蒜随便切一切,爆香
加一勺豆瓣酱,煸炒一下,炒出点红油
加入肉糜,炒到松散,断生
加入热水,
加入调味料调味
加提前泡软的粉丝,粉丝一定提前泡软,直接加干的不容易煮透
加青红椒
大火收汁,喜欢湿一点的可以留点汤
收个几分钟就好了出锅,撒上葱花
完美下饭~
小贴士
糖是提鲜的
醋增加点风味(也可以不加,看喜好~)
豆瓣酱一定需要~
粉丝提前泡~