家有小儿特别喜欢吃粉丝,于是就给他做了这道菜,我用的是龙口粉丝,个人比较喜欢吃这种类型的粉丝。我做的是不辣的,就是适合小孩子们吃的,然后如果家里有人吃不了辣的也很适合吃这道菜了,如果喜欢辣的,那就在炒的时候加一些辣椒末进去就行了。
用料
猪里脊 | 适量 |
龙口粉丝 | 1.5把 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
老抽 | 3/4勺 |
生抽 | 1.5勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
料酒 | 适量 |
肉末粉丝-蚂蚁上树的做法
粉丝提前用开水泡软,然后适当剪一下,否则太长啦,夹起来不方便;猪里脊剁成肉末;葱姜各自处理好。
锅里放入油,放入生姜煸炒一下后加入猪肉末,然后加入料酒去腥。翻炒。
加入生抽,老抽,糖,盐,调味。翻炒,锅子干的话加点水,避免烧焦。
倒入粉丝,翻炒上色。
撒入葱花,出锅。
开吃~
小贴士
挺简单的一道菜,但是炒出来要味美颜色好看,就需要自己在调味料上多斟酌一下了,老抽是用来上色的,生抽用来调味,如果颜色太淡就加点老抽。