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用料
自製辣椒醬的做法
1.紅辣椒去蒂和籽用絞肉機絞碎2.蒜頭切末、洋蔥絞碎、番茄切碎3.炒鍋中加入辣椒、番茄、白醋、鹽煮沸,開鍋後轉小火煮五分鐘,邊煮要邊攪拌以免糊鍋4.水分蒸發的差不多後關火,待辣椒溫涼時加入蒜末、洋蔥末拌勻5.冷卻後裝瓶放入冰箱冷藏
小贴士
1.炒鍋最好用厚一點的不鏽鋼鍋,這樣不易糊鍋2.過程中不能碰到水、油避免變質3.蒜可依個人口味加減4.白醋必須是釀造的,切記不可用勾兑的白醋5.製作時辣椒也可不去籽