自製年糕烹饪方法窍门 如何做自製年糕才好吃

用料  

自製年糕的做法  

1. 粘米粉和糯米粉混合之後加入水 合成鬆散的粉狀 手捏可以成團 搓一下可以散開

2. 冷水上鍋 上汽後中火蒸20分鐘

3. 超微涼幾分鐘倒入廚師機 開和麵 和成糰

4. 拿出手稍微揉一下 這時候麵團還是很熱的 但不會燙手 趁熱切成粗塊

5. 趁熱揉成粗條狀 壓扁 或整成自己喜歡的形狀

6. 切成合適的長度 可以晾涼冷凍保存 這裡幾塊娃在一邊搗亂 揉的時候已經涼了 麵團就不好看了 不光滑

小贴士

水量開始保留一些 慢慢加
這個年糕是比較Q的口感 喜歡軟一點的請增加糯米粉減少粘米粉