【步骤图】菠菜丸子意面，清爽无负担食谱大全和做法

绿色蔬菜是我们饮食中最不可获缺的一种，每天都要吃绿色的蔬菜🥬！越绿的蔬菜，营养密度就会越高！菠菜、小白菜、羽衣甘蓝、西兰花都是很好的选择～

今天分享一道用菠菜和小白菜做的绿蔬丸子意面，适合夏天，非常少油，清清爽爽的，让身体无负担～

用料  

菠菜丸子意面，清爽无负担的做法  

1. 1.先来做绿蔬丸子：将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。香菇洗净，切块。
   
   2.将挤干的菠菜和小白菜、香菇、大蒜、姜，放入料理机，加入少许的盐和现磨黑胡椒，搅拌成有颗粒感切粘稠的混合物。期间少量多次的加入鹰嘴豆粉，增加粘性。
   
   3.用手取适量的混合物，揉搓成丸子，放入烤盘。在丸子表面刷上一层橄榄油。
   
   4.入烤箱，180度，烤15~20分钟。

2. 烤丸子的同时，制作菠菜青酱。将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。与腰果、松子、大蒜，适量的喜马拉雅粉盐一起放入料理机，搅打成酱，期间看混合物的状态，可以选择少量多次的加入橄榄油润滑。

3. 将煮好的意面与菠菜青酱混合均匀，加入烤好的绿蔬丸子，点缀上几片新鲜菠菜叶和少许白芝麻，根据口味加撒上现磨黑胡椒即可。

小贴士

1.

为什么用冻蔬菜呢？因为好几天没出门买菜啦～

新鲜的叶子不够～不管是青酱还是丸子，都可以选择新鲜蔬菜来做。

并且新鲜蔬菜不需要焯水，介意吃生菠菜的同学可以焯水。

2.

鹰嘴豆粉可以用其他面粉代替，起到增稠的作用。但每种面粉的营养价值也不一样～