【步骤图】不正宗的拉条子/新疆拌面（操作简单）食谱大全和做法

记得上学的时候对胡同里那家新疆拉条子情有独钟，毕业之后再也没吃过那么好吃的拉条子，想了这么多年，今天实就自己做，连汤带水吐露了一大盘子，好满足，虽然味道不可能那么正宗，做法也简便了一下，但更易于操作大家可以试试，非常好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

不正宗的拉条子/新疆拌面（操作简单）的做法  

1. 芹菜切段，辣椒、胡萝卜、洋葱切丝

2. 西红柿划十字开水浇上去，去皮切丁

3. 蒜切碎

4. 羊肉切片加两勺料酒少许淀粉、一勺生抽、少许白胡椒粉抓匀腌制五分钟

5. 锅内少许油，油热后放腌制好的羊肉煸炒变色

6. 放胡萝卜和洋葱炒软

7. 放入芹菜和辣椒，蚝油翻炒均匀

8. 放番茄丁和番茄酱翻炒均匀

9. 加半碗热水小火煮五分钟，加盐调味（比平时炒菜咸一些）放入蒜即可

10. 面加水、盐揉成团，不光滑没关系，醒面15分钟

11. 十五分钟后再揉几下就很光滑了，再醒30分钟

12. 分成两份揉圆醒15分钟

13. 擀成饼

14. 切成粗条

15. 放油搓成细条，但不要太细哦

16. 一个平盘，刷油

17. 面条一根根盘起来，刷油盖保鲜膜醒半小时或以上

18. 锅内适量水烧开，转小火，把面直接拉到锅里，煮两分钟过凉水沥干
    正宗的还需要抻一下，不过我们不要那么复杂了，记住一定要直接拉锅里，不然会粘成一坨

19. 取一个大碗或者深盘，沥干水的拉条子放碗底，上面浇上浇头，吐露吐露就能吃一大碗

20. 虽然不专业，节省了一些步骤，但是好吃就行了，不是吗？拉条子非常劲道

小贴士

1、浇头如果不喜欢带汤就不用放水，反之多加水
2、拉条子面里盐不要加多，一点就够，不然拉不长，一定要醒到时候不能着急
3、这些足够三个人吃
4.可以先做面，煮面之前再做浇头