家属实在太爱印度菜了，疫情期间去一趟城里太麻烦，外卖还要加十几磅，算了，自己来。
用料
| 洋葱 | 2个 |
| 绿辣椒 | 1/4个 |
| 土豆 | 半个-一个 |
| 蒜蓉和姜蓉 | 一小勺teaspoon |
| 盐 | 半小勺 |
| fennel seeds | 一小勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| gram flour 鹰嘴豆粉 | 1杯 cup |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| coriander | 一大把切碎 |
| 咖喱粉 | 2小勺 |
| 咖喱粉没有的话 | |
| turmeric powder | 1/2小勺 |
| chilli powder | 1/2小勺 |
| 植物油（炸的时候用） | 很多 |
印度炸洋葱onion bhaji的做法
把洋葱和土豆都成小条，coriander切碎，辣椒切碎
找个大盆，把除了盐、鸡蛋和面粉的材料都加进去，好好和吧和吧，让香料把土豆洋葱裹均匀。
加入鸡蛋，加入gram flour，菜谱上说一杯，太湿润的话可以看情况多加一些面粉
开火加油，锅里少于1/3的油（如果有空气炸锅就省油了，直接炸）
检验油温到位的方法：丢一小条进去，如果浮起来周围还有小泡泡就说明可以了。
印度主厨用两手扣成球成型，我觉得不好洗手，用两个勺子把面糊弄成型放入锅里，一个洋葱的量差不多五六个小团，本文的菜谱大概是十个小小团（也取决于团和锅的大小）![印度炸洋葱onion bhaji的做法步骤图 第2张]( "印度炸洋葱onion bhaji的做法步骤图 第2张")
一面几分钟，翻转再几分钟，等两面都均匀上色了大概四五分钟，放厨房纸上吸油，之后在上面撒点盐，出锅（可以配超市买的raita）
![印度炸洋葱onion bhaji的做法步骤图 第3张]( "印度炸洋葱onion bhaji的做法步骤图 第3张")
小贴士
参考了BBC 这个菜谱
还有这个小哥菜谱