南瓜米糕蓬松有弹性,有嚼劲而且不粘牙,非常适合老年人和小朋友
用料
糖 | 50克 |
南瓜 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
大米 | 2杯 |
干酵母 | 5克 |
面粉 | 100克 |
小盆友爱吃的南瓜米饼的做法
用清水淘两遍大米,然后泡好,泡得时间长一些,我泡了一个晚上,把清水倒掉,打入两个鸡蛋,加入适量白糖,充分搅拌
把南瓜洗净去皮,切成片状,把大米和南瓜片一起倒入破壁机,选择“果汁”,打成糊状
放入5克干酵母,再分批倒入面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成流线型糊状即可,用保鲜膜密闭,醒发1个小时左右,然后继续充分搅拌,排出空气
准备一个模具,四周刷上一层食用油,底部铺上硅油纸,然后把南瓜米糊倒入模具中,上面撒些白芝麻,根据喜好可以放一些干果,比如葡萄干或蔓越莓干,盖上盖继续醒发10分钟左右
最后放入蒸锅,开大火蒸30分钟左右,这样米糕就蒸熟了,脱模,切成块或片,这样南瓜米糕就做好了