【步骤图】美味菠萝包简单懒人易成功结合众多大师方子（附面包机揉面法）食谱大全和做法

港台剧里面每当看见美味的菠萝包就流口水，去茶餐厅一定要点个美味的菠萝包才过瘾。自从入了烤箱后，先学习如何做面包，面包好吃但是费时间，做个面包至少需要四个小时。但是看到家人们狼吞虎咽的吃着自己的成果，你知道你在烘培的道路上停不下来了。自己没有什么烘培的基础，都是学习下厨房app里面的热心大师们上传的教程，仔细读和反复看，认真做。你一定会做出做好吃的面包！

用料  

美味菠萝包简单懒人易成功结合众多大师方子（附面包机揉面法）的做法  

1. 1.将牛奶放微波炉里面稍微加到微热，就是液体是有温度的千万不能是热的烫的，倒入酵母粉稍加搅拌静放5分钟。
   2.将称好的高筋面粉倒入面包机的面包桶内，加入蛋液和酵母牛奶液，开启一个和面程序。大概需要18-20分钟，不同面包机时间是不一样的。

2. 1.一个和面程序结束后，倒入盐和白糖，开启第二次和面程序，等看到盐和白糖都已经揉入面粉团里，倒入室温微软的黄油，盖上盖子等程序结束。

3. 第二个揉面程序结束后，开启面包机的面团发酵程序
   注意如没有这项功能，没有关系再开启一次和面程序，等程序结束后不要打开面包机盖子让他自行发酵一个小时左右。
   
   总结下就是面包机上没有面团发酵程序的，和面程序要开三次，开完三次后就不要管一个小时后再去看看面团是否发酵两倍大了。
   面包机上如果有面团发酵程序的，和面程序两次，最后一次开面团发酵程序（程序时间我的面包机是1个半小时，其中20分钟它在揉面 70分钟它在发酵）

4. 等待面包发酵的过程我们开始做菠萝酥皮，软化后黄油加奶粉糖盐用打蛋器打均匀，鸡蛋液分多次加入，每次搅拌均匀后加点再搅拌

5. 然后加入低粉搅拌均匀，用炒菜的方式搅拌

6. 因为酥皮很粘略施低粉，搓成条状，分成12份

7. 面包团发酵好了，也均匀分成12份

8. 把酥皮安成饼状，包在面包团上，切记 要满满保住，请看图片侧面看不到白色面团。

9. 这步很重要，大家要切记，不要拿刀去割花纹！会割的很丑，因为酥皮很软。要用厚刀背去按压出格子花纹，是按压，不是割！

10. 按压好后给大家看看，像不像切开的芒果，哈哈哈好吧我这个是菠萝包

11. 这次要放进烤箱里面进行二次发酵了，我家烤箱三层，我觉得有点小啊，放一碗开水增加湿度，烤箱发酵档 40分钟（我家烤箱是海氏的，上下火最低是100，调上下100，功能发酵档）按照你们自己烤箱怎么发酵怎么来。

12. 刷上鸡蛋黄液，180度预热，预热好后上180度下160度15-20分钟，上色后就好，注意观察

13. 这是没有酥皮的，牛奶餐包，就是面团配方，然后刷蛋液洒芝麻，180预热，180上160下15分钟上色即可。然后可以举一反三啊，揉点泡软的蔓越莓就是 蔓越莓面包，包点肉松就是肉松包，包点豆沙就是豆沙包，包个火腿肠就是火腿肠包，而且你可以做成辫子形状的，做成毛毛虫型的，发挥想象吧

14. 出炉啦

15. 近照

小贴士

割花纹的时候要用厚刀背按压，不是割
没有烘培经验不懂自己烤箱脾气的，开始做就搬把小凳子旁边随时观察，不要温度一调就去玩了，我就粗心烤过头过，四个小时辛苦白费了。
做面包的过程总是能发现自己有什么地方不足，下次可以做的更好，如果有不满意的地方下次注意，会越来越好的。