【步骤图】百香果戚风(后蛋法)食谱大全和做法

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百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图

@北鼎BUYDEEM #了不起的烘焙
百香果的季节
烤一个香香的百香果戚风
颜色好温油的说😄
做法戳👇

用料  

百香果 4个
鸡蛋 4个60g左右
低筋面粉 70克
细砂糖 65克
植物油 40克
牛奶 20克

百香果戚风(后蛋法)的做法  

  1. 准备好所有材料

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第2张
  2. 混合牛奶植物油百香果汁和一个百香果籽乳化后筛入低粉搅拌至没有干粉

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第3张
  3. 分次加入蛋黄Z字形混合,不要过度搅拌

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第4张
  4. 蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性偏干

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第5张
  5. 取1/3打发后蛋白与蛋黄糊混合均匀

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第6张
  6. 将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里混合得到细腻有光泽的蛋糕

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第7张
  7. 从高处入模并震出气泡

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第8张
  8. 烤箱预热165度,北鼎预热结束有保温功能很棒

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第9张
  9. 中层烤40分钟左右至上色注意盖锡纸

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第10张
  10. 出炉倒扣放凉后脱模

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第11张
  11. 切块搭配淡奶油水果咖啡就是美美的早餐或下午茶,空口吃也是好滋味

    百香果戚风(后蛋法)的做法步骤图 第12张