百香果营养价值很高
维生素 c很丰富
做蛋糕酸酸甜甜的
很好吃
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖【蛋白】 | 50g |
| 糖【蛋黄】 | 30g |
| 色拉油 | 40g |
| 低粉 | 85g |
| 百香果汁 | 70g |
百香果戚风【八寸】的做法
30g糖 油 百香果
搅拌均匀 筛入面粉 翻拌均匀 注意别起筋 依次放入蛋黄 拌匀放置![百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第2张]( "百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第2张")
蛋清放在无水无油的盆里 家里没有柠檬汁 我每次都是放白醋 放几滴白醋就可以 蛋清发只大气泡时候 加入三分之一的糖 接着打发至出现一点纹路 在放一半糖 最后打至出现弯钩时候 放入剩下的糖 接着打几十秒提起打蛋器出现短而小的尖就可以了
![百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第3张]( "百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第3张")
把三分之一的蛋清放入蛋黄盆里拌匀 两者再混合 拌匀 倒入八寸磨具里 震一下 放到提前预热好的烤箱 150度50分钟 中下层 发现上色好了 可以盖锡纸
![百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第4张]( "百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第4张")
出炉震一下热气 倒扣
![百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第5张]( "百香果戚风「八寸」的做法步骤图 第5张")
小贴士
我每次做 都是把戚风模具下面的圆盘用锡纸包住 省的刷了 最重要的是好脱模