【步骤图】随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包食谱大全和做法

用料  

随手撸包～燕麦啤酒藤篮欧包的做法  

1. 啤酒300克，我用的常温红乌苏

2. 高筋面粉400克

3. 快熟燕麦50克

4. 盐6克，酵母4.5克

5. 刮刀混合至无干粉面团

6. 盖盖开始醒发一小时

7. 半小时第一次抻叠面团，上下左右拉抻折叠面团，起面筋抻不动了摔打几下，至面团稍微出光滑面，继续盖盖醒发，此时面团粘到怀疑人生，没办法，撸就完了，不过啤酒的味道已经出来了，闻闻就醉了

8. 一小时第二次抻叠面团，方法同第一次，附上摔面方法，单手录视频好难…完成后盖保鲜膜冰箱醒发6小时

9. 取出面团

10. 回掖面团成圆，藤篮撒干粉及装饰燕麦片，放入面团，盖保鲜膜醒发布再放入冰箱醒发6小时

11. 醒发完成，转移盘铺烘焙纸，发酵栏倒扣取出面团

12. 取出

13. 用割刀割十字花纹，此时预热烤箱，烤架放石板置中层，烤盘放石子置底层，开最高温度预热半小时，我的弱鸡烤箱最高温度230

14. 这样

15. 用转移盘转移进烤箱，倒200毫升开水进石子，230度烤20分钟

16. 出炉，美拉德反应完美
    

17. 配上美式，完美的一天又开始了

小贴士

表面装饰燕麦焦化后会苦，不喜可不放，或缩短烤制时间