【步骤图】无油糖全麦啤酒欧包（手揉/面包机）食谱大全和做法

出去玩，酒店热情的送了几只啤酒🍺，带回家又没人喝，突发奇想做了一个硬欧(๑•؎ •๑)✧

用料  

无油糖全麦啤酒欧包（手揉/面包机）的做法  

1. 除酵母外，所有材料混合成团，不见干粉之后揉2～3min即可

2. 静置1～24h，夏天超过1h要放冰箱冷藏
   放置好后你会发现面团自己出膜了！
   图为静置30min
   如果没出膜就继续静置

3. 加入酵母，揉进面团里，揉10～20min（要薄膜，不过没有吐司那么苛刻），再加入坚果，果干揉2min
   

4. 塑料袋或保鲜膜包起来，发酵面团。
   30°C一个小时左右，发酵至两到三倍大，手指粘粉搓一个洞不回缩不塌陷即可
   如果对自己揉面没有信心的，每25～30min把面团四角折叠，重复2～3次再进行发酵。

5. 桌上抹一点点面粉防粘，刮刀辅助将面团小心取出
   用手轻拍成长方形，如图折至虚线，并用掌根按实，一共三次。静置20min，旋转90°重复折叠
   轻轻整成圆形，放入发酵篮，38°C发酵40分钟以上。
   没有发酵篮可以在布上撒粉，放入圆形容器。

6. 提前5min预热烤箱200°C，将面团放入烤盘，撒粉割包，中层200°C 25min即可

小贴士

面包偏硬，牙不好的宝宝缩短时间或减少水