【步骤图】手揉酒渍蔓越莓核桃白啤欧包食谱大全和做法

方子来自: bilibili@yoko达芬奇
微博:@yoko塔娜
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用料  

手揉酒渍蔓越莓核桃白啤欧包的做法  

1. 先处理材料: 蔓越莓干用伏特加泡一整晚，烤腰果和核桃仁。第二天蔓越莓干放在厨房纸上吸干水分备用。
   

2. 把啤酒、所有面粉、蜂蜜、盐混合在一起，看不见干粉即可，静置至少1小时。

3. 加入100%鲁邦种和酵母用刮刀搅拌一下，加入橄榄油揉面揉至吸收，加入果干和干果揉匀。
   发酵至两倍大

4. 发酵完毕分割成6份滚圆，松弛30分钟。

5. 整形
   二发至二倍大
   撒粉割包
   烤箱220°烤18~20分钟
   

6. 出炉

小贴士

除发酵材料和油之外混合静置，时间够长面筋就会自己形成。
啤酒用量要根据自己的面粉吸水能力调整，不要上来就都加进去。