法式红烩茄汁牛尾
用料
牛尾骨 | 1根(整根砍小) |
番茄 | 10个,根据个人口味多加 |
西芹 | 2大根 |
洋葱 | 一个 |
姜 | 一块 |
蒜 | 5-10个 |
香叶 | 3片 |
葱 | 若干 |
花椒 | 些许 |
胡椒 | 些许 |
八角草果 | 些许 |
盐 | 些许 |
油 | 些许 |
法式红烩牛尾茄汁牛尾的做法
牛尾,加姜片,大蒜,胡椒,花椒,香叶,八角草果,加水炖煮,高压锅三个小时,普通锅估计要6-8个小时。撇去血沫。
所有配料切好。
加油煸炒姜片,大蒜,洋葱,炒香后,加入西芹。继续炒、炒香倒出来装在盘子里。
锅里加少许油,放下番茄煸炒,出番茄汁,加水,煮成浓汤。
盛出牛尾汤和牛尾骨。在锅里煮。也可以倒进煮牛尾骨的锅里煮,熬制。至少5分钟
加入之前炒香的香葱等,在锅里煮至少半个小时。也可以倒进牛尾骨的汤锅里煲一个小时。
记得放盐,胡椒。点缀几片芹菜叶。
小贴士
没有添加黄油奶油,味道很浓郁,却不腻。