【步骤图】家常黑椒红酒烩牛尾食谱大全和做法

牛尾先卤后烩，鲜香酥烂。吮一口骨头之间的胶质，顿时觉得世界真美好。🤤

用料  

家常黑椒红酒烩牛尾的做法  

1. 新鲜牛尾无需清洗泡水。

2. 电高压锅洋葱，大蒜，姜垫底。

3. 加一瓶卤水汁。

4. 加冷水适量没过肉。

5. 电高压锅煮45分钟后熄火，自然晾凉。

6. 捞出牛尾进一步烹饪。卤汁可以再次卤肉或用来做面汤。

7. 牛尾和一点卤汁烧开后加入240毫升红葡萄酒。酒的含糖量XD。

8. 汤汁的量感受下，大火收汁。

9. 黑椒汁

10. 加一汤勺黑椒汁。

11. 一汤勺黑胡椒粉，3茶勺糖调味。糖可以适当增减，平衡红葡萄酒的酸味。

12. 收汁完成。

13. 牛尾软糯，胶质弹牙。

小贴士

最后放糖平衡味道是关键。