五香鸡卷烹饪方法窍门 如何做五香鸡卷才好吃

这算是闽南小吃吧，确实是源于哪里我也不确定，因为不仅是台湾、福建，新加坡也有，自小吃到的都是豬肉口味的，为什么叫鸡卷？有人说是因为形状像鸡脖子，也有些用鸡肉做內馅。料理好玩的地方就是每个人可以发挥自己的创意，无须和别人一样，合自己口味就好。此配方可做2-3条。

用料  

五香鸡卷的做法  

1. 豬肉与洋葱切小丁，将所有调料加入。

2. 拌匀腌制半个小时以上，隔夜更好。

3. 腌入味后，加入木薯粉，拌匀。

4. 拌匀后的馅料成浓稠状，如果有马蹄，2-4颗拍碎加入，口感会更好。

5. 取一张腐皮大约30×30公分，将馅料排在底部。

6. 将肉馅像做寿司一样，紧紧地包卷起来。

7. 收口的地方刷上薄薄一层面糊。

8. 包好之后，收口朝下放。

9. 可以用气炸锅，表面刷上薄薄一层油。

10. 200度先烤8分钟

11. 翻面

12. 180度再烤5-7分钟至表面金黄

13. 也可以直接使用平底锅，放少许的油，用小火慢慢煎至两面金黄。注意火不能太大，否则腐皮会烧焦，但是肉馅却没有熟。也有的放油锅炸，怕油的建议用小火煎。

14. 略凉后切片食用，可搭配酱油膏、甜辣酱或腌黄瓜。