【步骤图】奶香馒头（浓郁奶香食谱大全和做法

做馒头可以很随意，用过桂花、椰浆、淡奶油、炼奶、纯牛奶……有什么现成材料就用什么做，怎么做它都还是那只肥嘟嘟的馒头！圆润又治愈！记录一下昨晚松软香甜的奶香馒头留作日后自用。（ps：自己的原创方子哈！）不喜勿喷！
@#所有图片均无滤镜！

用料  

奶香馒头（浓郁奶香的做法  

1. 液体材料和糖称一起，黄油也可以丢进去，先搅拌融化糖，后加酵母融化，最后加面粉，用筷子搅拌。无干粉后揉成团，盖好，醒面8分钟左右。（黄油难融，没关系，揉面的过程面团会吸收掉）

2. 面团揉至表面光滑，切面无气孔，分剂子，约63克*14个

3. 快速整形，放进发酵箱发酵（温度38,湿度80%），或者蒸锅里发酵（锅里放手温水，约40度，盖好盖子发酵）。发酵看状态，轻按馒头表面能快速回弹，并且已经发酵至原来1.5倍左右大，代表发酵完成可以开蒸了。

4. 发酵箱每层温度有误差，底层温度高发酵快一些，一定要看状态判断馒头是否已经发酵完成，紧接着马上开蒸。因为发酵状态不一样，所以这次分了两锅开蒸，先蒸了底层那盘。

5. 锅里放适量冷水（冷水下锅蒸没有开水下锅蒸定型好，但是我嫌麻烦啊，哈哈哈哈哈），盖好锅盖（锅盖内部要擦干水，不然滴水会破坏馒头表面），开大火蒸10分钟，关火后焖2分钟迅速揭盖。

6. 出锅

7. 成品

8. 成品

9. 组织绵密，口感松软，奶香浓郁！

10. 桂花馒头

11. 南瓜馒头

12. 蘑菇包

13. 豆沙卷

14. 刀切馒头

15. 补个发酵完成，准备莱蒸前的小视频。

16. 添加老面的奶香馒头，超级软！

17. 加了老面的馒头，即使凉透还是软绵绵的！

小贴士

1:注意面团保湿
2:新手整形速度跟不上可以减半材料量做