泰国红咖喱酱做法 食材 步骤

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泰国红咖喱酱的做法步骤图,怎么做好吃

#清迈厨艺进修之旅菜谱系列#
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红咖喱是泰国咖喱的代表之一,是泰国咖喱中最辣的。这个菜谱虽然操作性不强,不过就当做科普,看看到底是哪些香料的组合成就了这样迷人的风味吧。

用料  

香菜根
干辣椒
红葱头(shallot)
蒜头
南姜
香茅
手指姜(fingerroot)
虾酱
泰国柠檬
姜黄粉(tumeric powder)

泰国红咖喱酱的做法  

  1. 干红辣椒放入热水中浸泡十分钟

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  2. 把红辣椒剁碎

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  3. 把红葱头剁碎

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  4. 香茅切碎

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  5. 把蒜头、香茅、泰国柠檬皮、南姜、香菜根放入石臼,用石杵捣碎

    泰国红咖喱酱的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 加入手指姜、黄姜粉、红葱头继续舂

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  7. 加入剁好的红辣椒继续舂倒均匀即成。

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