【步骤图】泰国massaman橙咖喱食谱大全和做法

橙咖喱在泰国咖喱中辣味中等，是除了青咖喱外我最喜欢的咖喱。

用料  

泰国massaman橙咖喱的做法  

1. 锅热后放一点油，把咖喱酱加热，随后加入一部分椰奶和一点水把酱煮开（椰奶先下之后才会有“浮油”效果）。用木勺搅拌两三分钟。

2. 酱汁煮开后，把香茅拍扁加进锅里，放鸡块，大火至中火小炒，让鸡块均匀地沾染上咖喱。鸡块变色后（约7成熟），加入红萝卜和马铃薯拌匀，倒入剩下的的椰奶，同时加一点点鱼露。酌量加一点点水帮助稀释汁水。汁水大概淹没材料8成左右，盖上锅盖用中小火煮十几分钟左右。

3. 在收火前五分中加入番茄块。最后汁水变浓稠后可以收火。