猪肉吃不起了 我们吃鸡~叭~(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧
用料
| 清远鸡 | 半只（约1斤半） |
| 咖喱 | 1盒 |
| 土豆 | 1小个 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 椰浆 | 1罐 |
| 小青柠（或者柠檬3~4片） | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 蒜 | 3~4瓣 |
| 姜 | 3~4片 |
| 开水 | 1壶 |
| 老抽 上色 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 彩椒（颜色随意） | 半个 |
| 香茅草（或者九层塔/迷迭香） | 少许 |
泰国椰香咖喱鸡的做法
材料准备：鸡肉切小块、胡萝卜土豆切成滚刀块并冷水下锅滴点油水开后焯3~4分钟、洋葱材料切成三角形、蒜拍扁、姜切片、小青柠对半切开、烧一壶开水
锅内放油，下姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，放入鸡肉翻炒至金黄色，滴入少许老抽翻炒上色；放入彩椒、洋葱翻炒几下，少许盐、白糖、白胡椒粉翻炒均匀
倒入开水与鸡肉齐平，放入咖喱块（因为鸡肉多所以放了一盒，根据个人口味调整）融化、胡萝卜、土豆、椰浆、小青柠，搅拌均匀，放入香茅草，盖上锅盖炖20~30分钟收汁，看到汤汁很浓稠了就OK了~
![泰国椰香咖喱鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰国椰香咖喱鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
1、鸡可以选用三黄鸡清远鸡等肉质比较嫩的，不要用老鸡；
2、香茅草迷迭香啥的买不到可以不放；
3、盐放一点点就好了，因为咖喱本身就很重口味；
4、炖的时候水不要放太多，差不多快齐平就好了，不然不好收汁，我放的就有点多了(:3_ヽ)_；
5、土豆和胡萝卜分开焯水叭，土豆4~5分钟，胡萝卜2~3分钟差不多了，太烂了的话和鸡肉一起炖的时候容易烂掉；
6、椰浆根据鸡肉多少来放，我的比较多，所以就倒了一罐不然没有椰香味。