夏天吃不下饭的时候,一碗爽口的面足以满足自己。
用料
米粉 | 120g |
切碎的西兰花 | 一杯(250ml) |
切碎的胡萝卜 | 一杯(250ml) |
切碎的芦笋 | 一杯(250ml) |
紫甘蓝 | 一杯(250ml) |
切碎的新鲜生姜 | 1汤匙 |
柠檬 | 1个 |
罗勒 | 1把 |
米粉(或越南河粉) | 120g |
芝麻 | 适量 |
油 | 2汤匙 |
红咖喱酱 | 2汤匙 |
椰奶 | 400g |
粗糖 | 3汤匙 |
辣椒酱 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
泰式椰浆咖喱面的做法
在冷水中浸泡米粉至少20分钟,泡软后洗净沥干,煮熟备用。
在平底锅中将油烧热。加入姜煸炒3-5分钟;加入咖喱粉,炒1分钟;然后加入椰奶、粗糖、辣椒酱、酱油,小火煮15分钟左右。
在另外的锅里高温加热油,加入胡萝卜、花椰菜和芦笋,炒约5分钟,直到花椰菜和芦笋变成亮绿色。
把面条加在锅里,跟蔬菜一起炒匀
把调料倒入锅中搅拌。(如果这个步骤煮太久,面条可能会粘锅)。
出锅后,可以撒上紫甘蓝、芝麻、柠檬汁和新鲜罗勒叶,拌匀就开吃吧。