突然想吃小时候妈妈做的蛋饽饽,是以前做爱吃的一种零食饼,尤其读高中住宿那会,每次过大周妈妈都会给做。晚上问了妈妈要不要放酵母,她说不用放,又叮嘱我少放糖,用花生油,三个蛋足够,本来是打算做五个蛋的~前两天就想吃了 特意用肥肉炼了一点儿猪油,印象中还是猪油香~听了我妈的话,糖太少了,估计也就放了不到10g,做出来尝不太到甜味,就把菜谱改成了15g。总共耗时:和面5分钟,擀饼10分钟 稍微硬一点好吃 擀起来就费点力,烙饼两小锅各10分钟~哇 半小时就搞定了 营养零食糕点
用料
鸡蛋 | 3个(133g) |
面粉 | 270g |
猪油或者花生油 | 20g |
白糖 | 15g |
童年蛋饽饽的做法
四样材料放一起 简单暴力揉一揉
稍微盖上盖垫醒一醒 大葱妈妈做的小盖垫 成了我每次做面食的必需品
用力擀一擀 切一切 我妈说三角形菱形都可以
放平底锅里 四五分钟翻一次面 两次基本就好了 切记 烙饼最讲究火候 小火偏中一点儿的样子
晾一晾 就收了 忍不住吃了三四块 所以说三个鸡蛋的量正正好
小贴士
火候很关键 分散均匀的小中火 本来烙上就想走人去干别的 还好及时翻了翻 就四分钟多就得翻 无涂层的平底锅容易糊 最近迷上平底锅烙饼 估计用电饼铛和烤箱不太容易糊 但不知是不是火烤的更好吃一点儿~出锅后特别香 鸡蛋混过猪油烘烤的香 这种刚出锅一定要多吃几块