当季西葫芦,西红柿
来碗汤
三人份
用料
西葫芦 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 中等大小 | 1只 |
香菇或者其他蘑菇 | 两三朵 |
橄榄油 盐 白胡椒粉鸡汤chicken stock 糖 香油 白醋 韭菜/葱花一点点 |
西葫芦蛋花儿汤的做法
1. 半个西葫芦切厚片,开水煮一分钟,过凉水沥干。
2. 西红柿切大块,小锅热橄榄油,入西红柿翻炒几下,加一小勺糖提味,加蘑菇翻炒几下,一分钟即可。入开水和鸡汤 chicken stock,煮开。
3. 碗中打一个蛋,稍稍加一点盐,两滴白醋,打散,滑入汤中。
4. 加入西葫芦片,加盐和白胡椒粉调味。出锅加葱花/韭菜碎,香油。