用料
| 西葫芦 | 两个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 木耳 | 8朵 |
| 面粉 | 560克 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 4片 |
西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法
食材一
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第2张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第2张")
食材二
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第3张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第3张")
西葫芦，胡萝卜钊丝放盐抓匀放15分钟后把盛出的水挤出来备用
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第4张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第4张")
香菇木耳泡发洗净切碎
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第5张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第5张")
小虾皮洗净待用，四个鸡蛋打入碗中放料酒盐葱白胡椒粉少许打散待用
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第6张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第6张")
和面，我是用面包机和的，280克面粉，160ml35度温水，菜单12和面15分钟，我和了两锅，包到最后皮子馅儿刚好
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第7张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第7张")
和好的面取出揉面
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第8张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第8张")
放入有盖子的容器中醒一下，再去做馅儿
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第9张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第9张")
热锅冷油倒入打散的鸡蛋，用铲子尽量捣碎盛出备用
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第10张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第10张")
再起锅，放入生姜片
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第11张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第11张")
将小虾皮炸一下
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第12张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第12张")
倒入香菇木耳翻炒片刻
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第13张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第13张")
将炒好的鸡蛋香菇木耳倒入挤好水的西葫芦丝中，加入盐少许，蚝油一勺，芝麻油1勺
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第14张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第14张")
馅儿就调好了
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第15张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第15张")
擀饺子皮
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第16张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第16张")
包饺子
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第17张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第17张")
包好的饺子
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第18张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第18张")
起锅放开水加少许盐，煮饺子，中途加水一两次
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第19张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第19张")
煮好的饺子，完美
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第20张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第20张")
忍不住的咬了一口，哇，好吃到不行了✋
![西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第21张]( "西葫芦鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图 第21张")
小贴士
西葫芦丝用盐腌了容易出水，要把水挤掉，自己擀的饺子皮好煮也很好吃，整个过程用了两个小时