老妈获得了一大堆核桃,于是就决定要炒核桃吃。
菜谱源自老妈,核桃也是老妈搞的。这种核桃在我们家乡非常风靡,看到下厨房没有这个菜谱就想上传菜谱分享一下。
真的是非常美味。
这里有两个方法。
用料
核桃 | 50个 |
清水 | 见下文 |
家乡炒核桃的做法
热锅,放入核桃炒至图中有开裂的样子。
加入两三碗清水,盖上盖子煮三分钟左右,取出。
准备一盆清水,把核桃放入,浸泡两个小时左右。浸泡时长取决于核桃的苦涩程度,越苦涩的就要泡得越久。
用锤子敲开核桃,可以用牙签(最好是金属制的,不易断)把核桃仁剔出来。
方法二:
炒之前先将核桃泡上半个小时。同步骤一,翻炒至开裂。
加水,盖上锅盖,煮三分钟后关火焖半个小时。
不用再泡了,直接凿开。
小贴士
1.方法一核桃泡的时间不够是会很苦的,泡了100分钟之后可以先捞一个试吃。
2.方法二的时间都是估计的,还是得看核桃的多少,如果泡的时间太长就可能不那么好吃了。