添丁~添丁~添丁发财🎉🎉🎉
家乡喜宴一定会有的菜,炒肉丁有着发财添丁的寓意,因此很受婚宴的欢迎,但现在菜的内涵已发生了明显的变化,高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中,如用新鲜虾丁、鲍鱼丁、带子等。
而今天炒的家乡肉丁是传统广东顺德的家常口味。
用料
猪瘦肉或五花肉 | 100克 |
蚕蛹(不喜欢别添加) | 50克 |
马蹄 | 10个 |
红萝卜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
萝卜干 | 50克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
米酒 | 适量 |
蒜片 | 数片 |
生粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
家乡炒肉丁的做法
食材弄干净,全部切成小方丁。
先把锅里面倒一些热油了,然后再把这些油给烧热,把蚕蛹倒进锅里面炒成金黄色的就可以了,备用。
马蹄先炒熟,装碟子备用。
锅烧热油放蒜片,先爆炒肉丁,洒米酒,再把其它各种食材一齐加入。
捞均匀,炒香。
放蚝油、盐和糖调味,生粉水打芡,即可上碟。
上碟即可,最好再加点香脆花生米。