蜂蜜芥末鸡扒做法 食材 步骤

蜂蜜芥末酱，也是一款常见的沙拉酱，其实除了作为沙拉酱，还可以做热菜，例如这个鸡扒。

蜂蜜芥末酱里面的芥末是黄芥末（是颗粒感不呛，但有独特味道。有别于日本的寿司芥末（那个是青芥末，山葵根）

用料  

蜂蜜芥末鸡扒的做法  

1. 鸡腿去骨，留皮。然后腌24小时（冷藏）

2. 平底锅加一点点油，然后先煎鸡皮那一面，然后洋葱丝可以放周围，一起煎

3. 鸡皮煎黄了，可以翻面煎一分钟左右，加入15-20ml水，盖盖，小火焖煮（为了彻底煮熟鸡腿）。大概煮5分钟左右，水分就开始变少。开盖，继续慢慢煎熟，期间可以翻炒一下洋葱，让洋葱焦糖化和吸收鸡油

4. 最后完全收汁后，再煎香一下鸡皮。

5. 加热过的芥末酱，味道是比较淡的，喜欢浓口味的，可以再加点芥末酱，或者千岛酱也是可以的。又或者日本寿司芥末，也是很搭的哦。三种口味

6. 还有蛋黄酱炸虾，菜谱：

小贴士

1.鸡腿可以用冷冻的鸡腿，或者新鲜的都可以。

2.加洋葱一起煎，除了可以让洋葱吸收鸡油和鸡汁，同时洋葱的水分，也可以焖熟鸡腿，这样味道更丰富。