M🎄圣诞面包训练营之一（咕咕霍夫）（2021/92）烹饪方法，教你M🎄圣诞面包训练营之一（咕咕霍夫）（2021/92）做法步骤图

用料  

M🎄圣诞面包训练营之一（咕咕霍夫）（2021/92）的做法  

1. 提前准备好中种（中种配方搅拌手揉至无干粉，发酵二小时以上使用，或隔夜冰箱冷藏再用），所🈶食材按配方的一半称重准备就绪...😋

2. 将主面团中干性食材放入搅拌桶中，加入蛋液和牛奶用搅拌勾手动搅拌均匀（牛奶可预留10～15克，根据面粉吸水程度适度加减）

3. 加入中种，开始慢速打面2分钟搅面成团，转中速打5分钟左右，搅拌至面团有筋性，能扯出初膜...

4. 出初膜后分二次加入黄油，第一次加入慢打3分钟，待面团完全吸收后转中速1～2分钟再第二次加入黄油慢速3分钟搅打面团吸收了黄油转中速打至出膜（撕扯边缘无锯齿）

5. 加入提子干或酒泡果干...（黑朗姆酒）

6. 面团好了，基础发酵35～45分钟...✅

7. 发好的面团轻拍排气，分🈹了二个小的一个大的面团，滚圆松弛20分钟...

8. 模具底部装饰一下，放点巴旦木果仁或者底部撒上杏仁片都可以...

9. 将面团中间戳个洞转动几下放进模具里...（面团有点软哦，忘了预留一点牛奶了）

10. 三个都做好了，表面轻拍按压贴模，二发至模具8分🈵哦！（大约40～45分钟）

11. 二个小的先发好了，大的继续再醒发约15分钟...

12. 小的出炉啦.. （烤箱预热180℃烤25分钟）

13. 脱模晾凉，表面装饰糖粉...

14. 另一个装饰了融化的白巧克力...

15. 同样的大的也出炉了...（烤箱预热180℃烤25分钟）

16. 是不是颜值担当，好🈶型哦...💋

小贴士

按配方减半做了一个大的二个小的