【步骤图】咕咕霍夫面包「空气炸锅版」食谱大全和做法

自己在家做了咕咕霍夫面包，依旧是没有烤箱的空气炸锅版^_^

用料  

咕咕霍夫面包【空气炸锅版】的做法  

1. 准备一个和面用的盆，加入85克牛奶，3克酵母，用刮刀搅拌均匀

2. 加入200克高筋面粉

3. 加入25克糖

4. 加入2克盐

5. 加入一个鸡蛋（全蛋）

6. 用刮刀把所有材料搅拌均匀，搅拌到看不到干面粉的絮状就行

7. 盖上一个盖子，让面团发酵20分钟

8. 发酵20分钟后，开始揉面，我用电动打蛋器的和面棒揉面，调最低速揉面2-3分钟

9. 揉面3分钟后，加入25克融化的黄油

10. 继续用打蛋器的最低速揉面，把黄油全部揉进面团里就可以了。我把粘在盆子边边的黄油也揉进去了

11. 用手把揉好的面团整形，稍微整出一个圆形

12. 盖上盖子，继续发酵面团20分钟

13. 20分钟之后回来揉面，用打蛋器揉面2-3分钟，再用手整形

14. 揉出一个光面即可

15. 盖上盖子开始发酵，我是放入微波炉发酵的，我家室温22度左右，大概发酵1-1.5小时，面团发酵至差不多2倍大就行

16. 这是发酵好的面团状态

17. 接着是排气

18. 撒上干面粉，借助干面粉把面团转移到案板上

19. 把面团整成一个规整的形状

20. 用擀面杖把面团擀成一个宽椭圆型

21. 在面团上放上切好的芝士片
    
    

22. 把面团沿着一个方向卷起来

23. 面团卷起来后揉成长条状

24. 我用的是6寸的咕咕霍夫模具

25. 把面团放入模具中，摆成一圈，盖上保鲜膜，继续放入微波炉里发酵40分钟

26. 面团发酵到35分钟的时候，开始预热空气炸锅，200度预热5分钟

27. 在模具上盖一层锡纸（防止面包火热烤焦）放进预热好的空气炸锅，第一次调至180度烤40分钟，第二次把锡纸拿掉，再调至150度烤10分钟（为了上色和彻底烤熟）

28. 新鲜出炉的咕咕霍夫面包完成^_^

29. 切开内部是这样的，芝士夹心有层次