圣诞面包～法式咕咕霍夫面包（2021/76）烹饪方法，教你圣诞面包～法式咕咕霍夫面包（2021/76）做法步骤图

“ 咕咕霍夫面包”是用中种面团、葡萄干、坚果、果汁、黄油、鸡蛋和面粉制作的一款面包，味道很不错哦！它的起源一直都有争议，法国Alsace地区的咕咕霍夫非常出名，但它也是德国南部和奥地利的传统特产，这几个国家自然引经据典都说自己才是咕咕霍夫的发源地。同时另外也有人说这是维也纳人在击败土耳其人后发明的庆祝面包，所以其形状类似土耳其人的头巾...

用料  

圣诞面包～法式咕咕霍夫面包（2021/76）的做法  

1. 和好的面基础发酵1小时左右，保持发酵温度26℃左右，湿度75%，发好的面面称重100克面团静置一会儿...

2. 在备好的模具里底部放几粒巴旦木果仁做装饰...（也可以放红枣粒或杏仁片）

3. 将面团擀平包裹喜欢的熟红豆，这个环节是改良的，应该是在面粉里打面的时候➕果干...

4. 将面团用手指从中间挫个洞🕳️，然后像这样转几圈撑开装入模具...

5. 表面喷点水进行二次醒发...（发酵温度32～35℃，湿度75%，大约40分钟左右...（没有醒发箱的直接在烤箱里放一盆80～100℃的水帮助醒发，这样就辅助了有温有湿的醒发了）😋

6. 烤箱预热好，180°下层烤制30分钟出炉啦！

7. 倒扣出模，表面撒上点糖粉装饰一下...💋