M🎄圣诞面包训练营之三（可可咕咕霍夫）（2021/96）烹饪方法，教你M🎄圣诞面包训练营之三（可可咕咕霍夫）（2021/96）做法步骤图

用料  

M🎄圣诞面包训练营之三（可可咕咕霍夫）（2021/96）的做法  

1. 提前制作中种...配方和匀无干粉揉合6分筋醒发2小时以上使用...（或隔夜冷藏）

2. 按配比称重，部分混合至搅拌缸...

3. 打至6～7分筋出初膜，出初膜后分二次加入黄油，第一次加入慢打3分钟，待面团完全吸收后转中速1～2分钟再第二次加入黄油慢速3分钟搅打面团吸收了黄油转中速打至出膜（撕扯边缘无锯齿）

4. 再加巧克力豆慢打揉匀...

5. 从搅拌缸取出，放入大碗入烤箱，烤箱放盆热水进行基础发酵...（约60分钟）

6. 发好的面轻拍排气，分割滚圆，配方的料分割了二个小的126克的，一个大的400克的

7. 中间戳个洞眼转转...

8. 模具底放点杏仁粒做装饰...

9. 全部做好了，装模稍作整理...再次放入烤箱二发（同样烤箱里放盆热水，制造温湿度）

10. 醒发至模具8分满，烤箱预热，180℃烤25分钟，出炉脱模晾凉...

11. 表面白巧或糖粉装饰一下...

12. 颜值担当

小贴士

此配方做了一个大的二个小的咕咕霍夫